レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。 ・難易度：★★☆☆☆ ・「塩糀」「醤油糀」使用 ・グルテンフリー ■蒸しサーモンの 発酵マスタードソース添え ■食感を楽しむ♪豆腐とエノキの食べる糀スープ🌶 ■レンコンのジンジャーソースがけ のレシピ動画です。 ※「🌶」マークには辛み調味料を使用 　 苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK！ ■蒸しサーモンの発酵マスタードソース添え 　～蒸三文魚芥末汁～ 　魚を蒸籠で蒸すと驚くほどふっくら。 　旨味を閉じ込めるためのひと工夫もお教えします。 ■食感を楽しむ♪豆腐とエノキの食べる糀スープ 　～豆腐金針菇羹～🌶 　豆腐は蒸すとフルフルに♪ エノキの根元が 　肉みたいに！？食感を楽しんでいただくために 　食べるスープに仕上げました。 ■レンコンのジンジャーソースがけ 　～清蒸藕片生姜汁～ 　生姜の辛みと甘味を引き出すために 　甘糀をベースにしたジンジャーソースが肝！ 　ナッツもプラスして食感も楽しい一品です。 ▶レシピと動画URLについて 　お支払い確定後、自動的に配布されます。 　動画にはパスワードを入力してご覧ください。 　現在は動画視聴の期限は設けておりません。 できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、 　都合により見られなくなることもありますので 　ご了承ください。 ▶ご質問とご回答 　レッスン内容についてのご質問はLINE公式アカウント 　にてお受けしています。（ご購入日より2ヶ月） 　48時間以内にご回答させていただきます。 ▶発酵調味料使用時の注意点 　3種類の発酵調味料を使用します。 　塩糀、醤油糀、甘糀（米麹で作った甘酒） 　使うものによって（市販の商品、手作りに関わらず） 　味が異なりますので、量を調節してご使用下さい。　 　・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。 　　（市販のものは13%のものが多いです。） 　・甘糀は市販のものを使う場合は、 　　米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを 　　選んでください。ドリンクとして飲める 　　ストレートタイプのものではありません。 　 　　ご参考【甘酒には2種類ある】 　　https://youtu.be/25ICd3bhKWY 　 ※商用利用不可です。 　ご家庭でお楽しみ下さい。 　レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は 　固く禁じます。 　これに反する行為を行った場合には、 　関係法令に基づき、民事、刑事を問わず 　法的責任を負うことがあります。