





レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)21■白身魚と干し貝柱の醸し中華粥■セロリとユリ根のあっさり炒め
5,500円
※こちらはダウンロード商品です
21.2202dimsum.pdf
618KB
レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。
・難易度:★☆☆☆☆
・「塩糀」使用
■白身魚と干し貝柱の醸し中華粥
■セロリとユリ根のあっさり炒め
のレシピ動画です。
※「🌶」マークには辛み調味料を使用
苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK!
■白身魚と干し貝柱の醸し中華粥
干し貝柱と発酵調味料の旨みに、
魚の風味豊かな中華粥。
生姜も入って食べ終ると足先までポッカポカ。
日本でお粥といったら…
✔病気の時や体調が悪い時に食べるもの。
✔味があまりなくて美味しいとは言えない。
というイメージをお持ちの方が多いと思いますが、
実は、「日本のお粥」と「中国のお粥」は
全然別ものです!朝ごはんの定番!
しっかり味付けをしているので
最初から最後まで美味しく、
テクスチャーもドロっとではなく
さらっとしています。
【生徒さまのご感想】
・香港で食べた味が食べられて嬉しい。
・お家の材料なのに本場の味がするのが不思議。
今まででベスト3に入る味!
・中華粥って今まで魅力を感じたこと
なかったんですけど、
こんなに美味しかったんだ!!
ってもうビックリです。
■セロリとユリ根のあっさり炒め
セロリのシャキシャキ感と
ユリ根のホクホク感が楽しめる、
淡い色合いがなんとも美しい一品です。
【生徒さまのご感想】
・生でスティックで食べるか、
ミートソースの具材にするか
くらいしか使い道がなかったのですが、
たくさん使えて、美味しく
食べられて嬉しいです。
▶レシピと動画URLについて
お支払い確定後、自動的に配布されます。
動画にはパスワードを入力してご覧ください。
現在は動画視聴の期限は設けておりません。
できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、
都合により見られなくなることもありますので
ご了承ください。
▶ご質問とご回答
レッスン内容についてのご質問はLINE公式アカウント
にてお受けしています。(ご購入日より2ヶ月)
48時間以内にご回答させていただきます。
▶発酵調味料使用時の注意点
3種類の発酵調味料を使用します。
塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)
使うものによって(市販の商品、手作りに関わらず)
味が異なりますので、量を調節してご使用下さい。
・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。
(市販のものは13%のものが多いです。)
・甘糀は市販のものを使う場合は、
米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを
選んでください。ドリンクとして飲める
ストレートタイプのものではありません。
ご参考【甘酒には2種類ある】
https://youtu.be/25ICd3bhKWY
※商用利用不可です。
ご家庭でお楽しみ下さい。
レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は
固く禁じます。
これに反する行為を行った場合には、
関係法令に基づき、民事、刑事を問わず
法的責任を負うことがあります。
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