




レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)23■旨味ぎっしり!発酵大根もち ■鶏のカシューナッツ発酵ダレ炒め
5,500円
※こちらはダウンロード商品です
23.2203dimsum.pdf
787KB
レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。
・難易度:★★★☆☆
・「塩糀」「醤油糀」使用
■旨味ぎっしり!発酵大根もち
■鶏のカシューナッツ発酵ダレ炒め
のレシピ動画です。
※「🌶」マークには辛み調味料を使用
苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK!
■旨味ぎっしり!発酵大根もち~蘿蔔糕~
乾物のうまみがぎっしり
詰まった飲茶の定番。
本場では「腊腸(ラーチャン)」
とよばれる中国ソーセージを
使いますが、スーパーで簡単に
手に入る「あるモノ」で代用します。
注意)工程上、作ってすぐに食べられません。
冷やす時間が半日~1日必要です。
予めご了承下さい。
■鶏のカシューナッツ発酵ダレ炒め
~腰果鶏丁~
鶏もも肉とカシューナッツを
発酵調味料のタレで味付け♪
優しい味わいながら、
ごはんがススム一品です。
▶レシピと動画URLについて
お支払い確定後、自動的に配布されます。
動画にはパスワードを入力してご覧ください。
現在は動画視聴の期限は設けておりません。
できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、
都合により見られなくなることもありますので
ご了承ください。
▶ご質問とご回答
レッスン内容についてのご質問はLINE公式アカウント
にてお受けしています。(ご購入日より2ヶ月)
48時間以内にご回答させていただきます。
▶発酵調味料使用時の注意点
3種類の発酵調味料を使用します。
塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)
使うものによって(市販の商品、手作りに関わらず)
味が異なりますので、量を調節してご使用下さい。
・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。
(市販のものは13%のものが多いです。)
・甘糀は市販のものを使う場合は、
米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを
選んでください。ドリンクとして飲める
ストレートタイプのものではありません。
ご参考【甘酒には2種類ある】
https://youtu.be/25ICd3bhKWY
※商用利用不可です。
ご家庭でお楽しみ下さい。
レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は
固く禁じます。
これに反する行為を行った場合には、
関係法令に基づき、民事、刑事を問わず
法的責任を負うことがあります。
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