レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)27 ■エビぷり発酵ワンタン麺 ■発酵トマト卵炒め
5,500円
※こちらはダウンロード商品です
27.2205dimsum.pdf
689KB
レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。
・難易度:★★☆☆☆
・「塩糀」使用
■エビぷり発酵ワンタン麺
■発酵トマト卵炒め
のレシピ動画です。
※「🌶」マークには辛み調味料を使用
苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK!
■エビぷり発酵ワンタン麺
~鮮蝦雲呑麺~
✔ワンタンをどうやって作るのかわからない
✔包み方がよくわからない
こんなお悩みがあると感じたので
今回ぜひワンタンの手軽さと美味しさを
知っていただきたくメニューにしました。
香港のワンタンの包み方のメジャーは
「金魚(きんぎょ)」
もうひとつの包み方は、
Instagramのアンケートで
1番だった「元宝(げんぽう)」
昔のお金の形を模しています。縁起がいい♪
麺は、本場に近づけるのであれば
中華食材屋で売っているエビ麺か
卵麺を使いましょう!
スーパーで売っているものとは
細さと歯ごたえが全然違います。
〔生徒さまの感想〕
・キレイな色!
・ぷっくりかわいい!
・ワンタンの食べ応え!
・プリっとしたエビの部分も、
ツルンとした皮の部分も、
どっちも美味しい!
・これ、いいわ♡夜食にもいい!
・スープも優しい味!
・冷凍できるからすぐ食べられて便利
■発酵トマト卵炒め~西紅柿炒鶏蛋~
中国の家庭料理の大定番
「トマト卵炒め」を作りましょう。
日本だとトマトは冷たいまま
食べるものという認識があるかも
しれませんが中国ではむしろ
生のまま食べることはほとんどないです。
トマトと卵の優しい甘味が融合し、
白ご飯がすすみます。
実はトマトは、新鮮で硬めのものよりも、
傷みかけの柔らかいものがベスト!
冷蔵庫のお掃除にも一役買う
美味しくて便利な一品です。
〔生徒さまの感想〕
・安定のふわふわトマト卵炒めが
作れるようになります!
・両親も主人も絶賛でした!
▶レシピと動画URLについて
お支払い確定後、自動的に配布されます。
動画にはパスワードを入力してご覧ください。
現在は動画視聴の期限は設けておりません。
できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、
都合により見られなくなることもありますので
ご了承ください。
▶ご質問とご回答
レッスン内容についてのご質問はLINE公式アカウント
にてお受けしています。(ご購入日より2ヶ月)
48時間以内にご回答させていただきます。
▶発酵調味料使用時の注意点
3種類の発酵調味料を使用します。
塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)
使うものによって(市販の商品、手作りに関わらず)
味が異なりますので、量を調節してご使用下さい。
・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。
(市販のものは13%のものが多いです。)
・甘糀は市販のものを使う場合は、
米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを
選んでください。ドリンクとして飲める
ストレートタイプのものではありません。
ご参考【甘酒には2種類ある】
https://youtu.be/25ICd3bhKWY
※商用利用不可です。
ご家庭でお楽しみ下さい。
レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は
固く禁じます。
これに反する行為を行った場合には、
関係法令に基づき、民事、刑事を問わず
法的責任を負うことがあります。
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