レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)29■発酵もち米焼売 ■鶏肉と胡瓜の甘酸っぱ塩糀炒め
5,500円
※こちらはダウンロード商品です
29.2206dimsum.pdf
478KB
レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。
・難易度:★★☆☆☆
・「塩糀」「醤油糀」使用
■発酵もち米焼売
■鶏肉と胡瓜の甘酸っぱ塩糀炒め
のレシピ動画です。
※「🌶」マークには辛み調味料を使用
苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK!
■発酵もち米焼売~糯米焼売~
もち米を焼売に⁉
とビックリされた方も多いのでは?
これが食べてみるとモチモチ
としていてとっても美味しいんです。
発酵調味料で味付けするので、
不思議と「深~い味わい」になります。
そして、
このフォルムかわいくないですか?
市販の餃子の皮をひとアレンジ!
ちょこっとフリルがポイントです。
スレンダーな女性のくびれのように
きゅっと絞られています。
■鶏肉と胡瓜の甘酸っぱ塩糀炒め
~鶏肉炒黄瓜~
トマト同様キュウリも炒めるの?
と驚かれている方がいることでしょう。
中華料理は、色や食感を
大事にしながら日本では
考えられないようなものも
火を入れて調理します。
このキュウリもシャキッとパリッと
食感を残しながら調理をしていきますよ。
レモンと塩糀でサッパリ仕上げます。
新しい炒め物に
チャレンジされたい方は要チェック!
<生徒様のご感想>
・丸ごと食べられるから、中華チマキよりも
食べやすくてパクパクいけちゃう!
・焼売美味しすぎるのと
食べやすい形でたくさん食べれちゃって困る!
・もち米焼売の味付けがとってもいい塩梅で、
うなっていました。
干し椎茸と干しエビの戻し汁がきいてて感動。
三村先生の味付けは優しい味わいだけど
薄すぎない、いいお味。
・もち米焼売も胡瓜の炒め物も美味し過ぎて
お腹いっぱいとか言いながら、
あの後ペロリと平らげてしまいました笑
先生の味付けってほんと最高!
また美味しいレシピが増えて嬉しいです。
・あの後追加で2個蒸して食べました!
1回では終われない!
・鶏肉ときゅうりの炒めものも
さっぱりしてたおいしかったです。
レモン好きな私には好みな味でした。
・胡瓜は炒めても美味しなんて、知らなかった!
▶レシピと動画URLについて
お支払い確定後、自動的に配布されます。
動画にはパスワードを入力してご覧ください。
現在は動画視聴の期限は設けておりません。
できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、
都合により見られなくなることもありますので
ご了承ください。
▶ご質問とご回答
レッスン内容についてのご質問はLINE公式アカウント
にてお受けしています。(ご購入日より2ヶ月)
48時間以内にご回答させていただきます。
▶発酵調味料使用時の注意点
3種類の発酵調味料を使用します。
塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)
使うものによって(市販の商品、手作りに関わらず)
味が異なりますので、量を調節してご使用下さい。
・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。
(市販のものは13%のものが多いです。)
・甘糀は市販のものを使う場合は、
米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを
選んでください。ドリンクとして飲める
ストレートタイプのものではありません。
ご参考【甘酒には2種類ある】
https://youtu.be/25ICd3bhKWY
※商用利用不可です。
ご家庭でお楽しみ下さい。
レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は
固く禁じます。
これに反する行為を行った場合には、
関係法令に基づき、民事、刑事を問わず
法的責任を負うことがあります。
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