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レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)26■発酵蒸し豚 食べる高菜ソース  ■スナップエンドウの醸しチーズ添え ■黒ごま坦々糀スープ

5,500円

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レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。 ・難易度:★★★☆☆ ・「塩糀」「醤油糀」「甘糀」使用 ・グルテンフリー ■発酵蒸し豚 食べる高菜ソース  ■スナップエンドウの醸しチーズ添え ■黒ごま坦々糀スープ のレシピ動画です。 ※「🌶」マークには辛み調味料を使用   苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK! ■発酵蒸し豚 食べる高菜ソース  ~蒸猪肉~🌶  ヘルシーにヒレ肉と豚肩ロースで。  茹でるより、焼くよりも  "蒸す"と柔らかく仕上がります。  薄く切って高菜をベースにした  酸っぱ辛い食べるタレを乗せても、  レタスにキムチものせて巻き巻きしても。  タレを絡めてチャーシューに  する方法もお伝えします。  一度作れば気分に合わせた  食べ方ができるので便利ですよ♪ ■スナップエンドウの醸しチーズ添え ~蒸豌豆軟奶酪~  春の野菜スナップエンドウと  ペアリングがよいとされている  マスカルポーネチーズと発酵調味料と  クルミを合わせました。  スナップエンドウの甘さが際立ちます。 ■黒ごま坦々糀スープ~黒坦担湯~🌶  もやしと春雨とにらと黒ごまの  いい香りが絶妙のスープ。  お鍋は使わず蒸籠だけで作りますよ。 〔生徒さまの感想〕 ・豚肉は余分な油や臭みが 抜けて柔らかい! ・豚肉はほんとに嫌な臭みがなくてgood! ・スナップエンドウのマスカルポーネ  ×〇〇×塩麹、はまりそう!  マスカルポーネはティラミスくらいした  イメージなかったのですが、〇〇が合うんですね!  ※〇〇は和食材 ・簡単だけど、味に妥協なしのレシピが嬉しい! ・肩ロースの蒸し豚使ってラーメン作りました。  蒸し豚とっても美味しかった! ▶レシピと動画URLについて  お支払い確定後、自動的に配布されます。  動画にはパスワードを入力してご覧ください。  現在は動画視聴の期限は設けておりません。 できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、  都合により見られなくなることもありますので  ご了承ください。 ▶ご質問とご回答  レッスン内容についてのご質問はLINE公式  アカウントにてお受けしています。 (ご購入日より2ヶ月)  48時間以内にご回答させていただきます。 ▶発酵調味料使用時の注意点  3種類の発酵調味料を使用します。  塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)  使うものによって(市販の商品、手作りに  関わらず)味が異なりますので、量を調節  してご使用下さい。   ・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。   (市販のものは13%のものが多いです。)  ・甘糀は市販のものを使う場合は、   米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを   選んでください。ドリンクとして飲める   ストレートタイプのものではありません。     ご参考【甘酒には2種類ある】   https://youtu.be/25ICd3bhKWY   ※商用利用不可です。  ご家庭でお楽しみ下さい。  レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は  固く禁じます。  これに反する行為を行った場合には、  関係法令に基づき、民事、刑事を問わず  法的責任を負うことがあります。

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