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レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)28■発酵バンバンジー涼麺 ■オクラの糀ニンニクソース蒸し ■発酵シェントウジャン

5,500円

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レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。 ・難易度:★☆☆☆☆ ・「塩糀」「醤油糀」使用 ・グルテンフリー ■発酵バンバンジー涼麺 ■オクラの糀ニンニクソース蒸し🌶 ■発酵シェントウジャン🌶 のレシピ動画です。 ※「🌶」マークには辛み調味料を使用   苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK! ■発酵バンバンジー涼麺~棒棒鶏絲涼麺~ バンバンジーを冷麺に。 糀でつけた鶏肉は柔らかく 絶妙な塩気とうまみです。 胡麻ベースのタレがポイント。 うまみ、コク、爽やかさ、辛み、甘味。 全てが整った自信のタレです。 麺によく絡みます。 ■オクラの糀ニンニクソース蒸し ~蒜蓉蒸秋葵~ オクラをシンプルに仕上げました。 鮮やかな色が初夏の到来を告げているよう。 茹でると冷水にとったりしますが、 その必要もありません。 手間も省けてgood! にんにくと唐辛子が効いているので ビールと一緒に食べるのもおススメです。 ■発酵シェントウジャン~鹹豆漿~ 台湾の朝の定番メニューで、 豆乳をベースのスープ。 塩気と酸味のバランスがいい! そのままいただいてもいいですが、 ちょっとだけ涼麺にかるとコクが出ます! <生徒様のご感想> ・暑い日にピッタリ、いつもながら  絶妙な配合のタレが美味しくて、  麺がすすみました。 ・何処の中華料理屋より  我が家の冷やし中華が一番旨い! ・オクラのタレも美味しくて  他の野菜でも絶対に試してみたい ・台湾のあの朝ごはんが家で食べられる幸せ♡ ▶レシピと動画URLについて  お支払い確定後、自動的に配布されます。  動画にはパスワードを入力してご覧ください。  現在は動画視聴の期限は設けておりません。 できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、  都合により見られなくなることもありますので  ご了承ください。 ▶ご質問とご回答  レッスン内容についてのご質問はLINE公式  アカウントにてお受けしています。 (ご購入日より2ヶ月)  48時間以内にご回答させていただきます。 ▶発酵調味料使用時の注意点  3種類の発酵調味料を使用します。  塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)  使うものによって(市販の商品、手作りに  関わらず)味が異なりますので、量を調節  してご使用下さい。   ・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。   (市販のものは13%のものが多いです。)  ・甘糀は市販のものを使う場合は、   米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを   選んでください。ドリンクとして飲める   ストレートタイプのものではありません。     ご参考【甘酒には2種類ある】   https://youtu.be/25ICd3bhKWY   ※商用利用不可です。  ご家庭でお楽しみ下さい。  レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は  固く禁じます。  これに反する行為を行った場合には、  関係法令に基づき、民事、刑事を問わず  法的責任を負うことがあります。

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