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レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)24■春キャベツとアンチョビの発酵蒸しビーフン ■あさりの発酵中華茶碗蒸し ■エビとろろ糀蒸し

5,500円

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レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。 ・難易度:★☆☆☆☆ ・「塩糀」使用 ・グルテンフリー ■春キャベツとアンチョビの発酵蒸しビーフン🌶 ■あさりの発酵中華茶碗蒸し ■エビとろろ糀蒸し のレシピ動画です。 ※「🌶」マークには辛み調味料を使用   苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK! ■春キャベツとアンチョビの発酵蒸しビーフン ~巻心菜鯷魚蒸米粉~  ビーフンは下茹でもせず…蒸すだけ!  忙しい時にピッタリ!  洗い物も少なくて済みます。  体験して欲しいのは、  茹でたビーフンとは異なる  「絶妙な歯ごたえ」と  「麺同士の離れの良さ」。  春キャベツとアンチョビで  包丁いらずなのも嬉しいポイントです。 ■あさりの発酵中華茶碗蒸し~哈仔水蒸蛋~  旬のあさりを中華茶碗蒸しに。  貝の出汁が最大の調味料。  口に運ぶたびに旨味が広がり  何度もリピートしたくなること間違いなし! ■エビとろろ糀蒸し~蝦仁蒸山薬~  発酵調味料を1種類入れるだけで、  「どこからこのうま味がくるの?」  と思わずつぶやきたくなる味。  お酒のアテにもピッタリな一品です。 【生徒様の感想】 ・糀と食材がうまみを引き立て合ってる。 ・茶碗蒸しは家庭料理で、料亭のような一品。 ・改めて蒸籠ってスゴイ!  糀を使った調味料は格別!!と感じました。 ・どれも感動的な美味しさ!  特に蒸しビーフンとアンチョビソースが  目から鱗でした♪ ・罪悪感が全くない。 ▶レシピと動画URLについて  お支払い確定後、自動的に配布されます。  動画にはパスワードを入力してご覧ください。  現在は動画視聴の期限は設けておりません。 できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、  都合により見られなくなることもありますので  ご了承ください。 ▶ご質問とご回答  レッスン内容についてのご質問はLINE公式  アカウントにてお受けしています。 (ご購入日より2ヶ月)  48時間以内にご回答させていただきます。 ▶発酵調味料使用時の注意点  3種類の発酵調味料を使用します。  塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)  使うものによって(市販の商品、手作りに  関わらず)味が異なりますので、量を調節  してご使用下さい。   ・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。   (市販のものは13%のものが多いです。)  ・甘糀は市販のものを使う場合は、   米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを   選んでください。ドリンクとして飲める   ストレートタイプのものではありません。     ご参考【甘酒には2種類ある】   https://youtu.be/25ICd3bhKWY   ※商用利用不可です。  ご家庭でお楽しみ下さい。  レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は  固く禁じます。  これに反する行為を行った場合には、  関係法令に基づき、民事、刑事を問わず  法的責任を負うことがあります。

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