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レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)22■白身魚の発酵豆鼓蒸し ■カボチャとユリ根の醸し蒸し ■大根とシメジの糀スープ

5,500円

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レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。 ・難易度:★★☆☆☆ ・「塩糀」「醤油糀」「甘糀」使用 ・グルテンフリー ■白身魚の発酵豆鼓蒸し ■カボチャとユリ根の醸し蒸し ■大根とシメジの糀スープ のレシピ動画です。 ※「🌶」マークには辛み調味料を使用   苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK! ■白身魚の発酵豆鼓蒸し ~鼓汁蒸魚~ 黒豆を発酵させた「豆鼓(トウチ)」 を使った蒸し魚。 奥深い味わいにきっと驚くはず。 魚は蒸籠で蒸すととびきりふわふわに。 下に敷いたお豆腐は魚の美味しいダシが 染みて絶品です。 ■カボチャとユリ根の醸し蒸し ~蒸南瓜百合~ 素材の味を極限に活かした野菜蒸し。 発酵調味料と一緒に食べると 甘味と旨味が口の中いっぱいに広がります。 ■大根とシメジの糀スープ ~蘿蔔菌菇湯~ シンプルだからこそ素材の味をしっかり 感じて欲しいスープです。 大根は代謝のサポートをしてくれたり、 むくみ予防、美容にも効果的。 ▶レシピと動画URLについて  お支払い確定後、自動的に配布されます。  動画にはパスワードを入力してご覧ください。  現在は動画視聴の期限は設けておりません。 できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、  都合により見られなくなることもありますので  ご了承ください。 ▶ご質問とご回答  レッスン内容についてのご質問はLINE公式  アカウントにてお受けしています。 (ご購入日より2ヶ月)  48時間以内にご回答させていただきます。 ▶発酵調味料使用時の注意点  3種類の発酵調味料を使用します。  塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)  使うものによって(市販の商品、手作りに  関わらず)味が異なりますので、量を調節  してご使用下さい。   ・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。   (市販のものは13%のものが多いです。)  ・甘糀は市販のものを使う場合は、   米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを   選んでください。ドリンクとして飲める   ストレートタイプのものではありません。     ご参考【甘酒には2種類ある】   https://youtu.be/25ICd3bhKWY   ※商用利用不可です。  ご家庭でお楽しみ下さい。  レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は  固く禁じます。  これに反する行為を行った場合には、  関係法令に基づき、民事、刑事を問わず  法的責任を負うことがあります。

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