









レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)31■発酵桃まん ■甘糀ココナッツ団子
6,600円
※こちらはダウンロード商品です
31.adv_dimusum2207.pdf
792KB
レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。
・難易度:★★★★★
・「米糀」「甘糀」使用
■発酵桃まん
■甘糀ココナッツ団子
のレシピ動画です。
※難易度5、生地の扱いが難しいレシピです。
このレッスンの受講前に、
16の肉まん、19の水餃子を事前に
ご受講することをおススメします。
※「🌶」マークには辛み調味料を使用
苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK!
■発酵桃まん~寿桃包~
小麦粉の皮に、砂糖を使わない
「発酵こしあん」を包みます。
ぷっくり可愛い形の作り方、
キレイな色付けの仕方についても
詳しく動画で解説しています。
色付けは、食紅ではなく「紅麹」で。
人工着色料でないので安心ですね。
朝ごはんに、おやつに楽しんでください。
甘糀ココナッツ団子~糯米滋~
もちもちとした食感で
ココナッツファインをまぶした
小さなお団子です。
こちらは嬉しいグルテンフリーです。
皮を成形してから蒸します。
中は桃まんと同じ発酵あんこを使います。
お好みでドライフルーツを発酵あんこに
混ぜてもいいですね。
桃まんもココナッツ団子も冷凍保存可能ですので、
沢山作っておくと、
急なおもてなし
ちょっと小腹がすいた時
に重宝すること間違いなしですね♪
▶レシピと動画URLについて
お支払い確定後、自動的に配布されます。
動画にはパスワードを入力してご覧ください。
現在は動画視聴の期限は設けておりません。
できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、
都合により見られなくなることもありますので
ご了承ください。
▶ご質問とご回答
レッスン内容についてのご質問はLINE公式アカウント
にてお受けしています。(ご購入日より2ヶ月)
48時間以内にご回答させていただきます。
▶発酵調味料使用時の注意点
3種類の発酵調味料を使用します。
塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)
使うものによって(市販の商品、手作りに関わらず)
味が異なりますので、量を調節してご使用下さい。
・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。
(市販のものは13%のものが多いです。)
・甘糀は市販のものを使う場合は、
米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを
選んでください。ドリンクとして飲める
ストレートタイプのものではありません。
ご参考【甘酒には2種類ある】
https://youtu.be/25ICd3bhKWY
※商用利用不可です。
ご家庭でお楽しみ下さい。
レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は
固く禁じます。
これに反する行為を行った場合には、
関係法令に基づき、民事、刑事を問わず
法的責任を負うことがあります。
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