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レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)33■発酵ニラ饅頭■カボチャの発酵焼きビーフン

6,600円

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レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。 ・難易度:★★★★★ ・「塩糀」「醤油糀」使用 ■発酵ニラ饅頭 ■カボチャの発酵焼きビーフン  のレシピ動画です。 ※難易度5、生地の扱いが難しいレシピです。  このレッスンの受講前に、  16の肉まん、19の水餃子を事前に  ご受講することをおススメします。 ※「🌶」マークには辛み調味料を使用   苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK! ■発酵ニラ饅頭 皮は小麦粉を使わないグルテンフリーです。 半透明の皮から中の餡が透けて美しい 皮がカリッと餡のエビがプリッと お肉がジューシーな点心です。 皮作りと、包餡がポイントです。 グルテンがない皮は、 小麦粉の皮に比べると扱いが難しいですが、 作りあげた時の感動は計り知れません。 色白で眺めているだけでうっとりします。 プルプルに蒸して、 フライパンで軽く 焼き目を付けて完成です♪ 皮は薄めで、餡がたっぷり。 中からジューシーな肉汁が ピュッと出てくるので、 やけどに気を付けて下さいね。 ■カボチャの発酵焼きビーフン 台湾で食べられている カボチャを使ったビーフンです。 発酵調味料で味付けすると カボチャの甘みと相まって うまみがじわっと感じられます。 ビーフンは茹でるのではなく、 蒸して作ります。 独特の食感をお楽しみください♪ 〔生徒さまのご感想〕 ✓ニラ饅頭めっっっちゃ美味しかったです!  中の餡の味付け最高だし、この皮がまた美味しい〜❤️  そしてビーフンもこれまた美味しい〜!  ビーフンとかぼちゃって意外な組み合わせだなぁ  と思ったけど合うんですね! ✓ニラ饅頭、子どもたちすごく気に入って  パクパク食べてました。  お昼に食べて、3時のおやつもニラ饅頭でした。 ✓息子の夏休みの宿題の一言日記は、  「ニラ饅頭おいしかったです。」でした。 ✓包みはまだ修行が必要だけど、  皮から作ったニラ饅頭はツヤツヤ!  カボチャのビーフン、今回はちょっと和風な  感じでホッとする味。ビーフンってレシピが無限。 ▶レシピと動画URLについて  お支払い確定後、自動的に配布されます。  動画にはパスワードを入力してご覧ください。  現在は動画視聴の期限は設けておりません。 できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、  都合により見られなくなることもありますので  ご了承ください。 ▶ご質問とご回答  レッスン内容についてのご質問はLINE公式アカウント  にてお受けしています。(ご購入日より2ヶ月)  48時間以内にご回答させていただきます。 ▶発酵調味料使用時の注意点  3種類の発酵調味料を使用します。  塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)  使うものによって(市販の商品、手作りに関わらず)  味が異なりますので、量を調節してご使用下さい。   ・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。   (市販のものは13%のものが多いです。)  ・甘糀は市販のものを使う場合は、   米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを   選んでください。ドリンクとして飲める   ストレートタイプのものではありません。     ご参考【甘酒には2種類ある】   https://youtu.be/25ICd3bhKWY ※商用利用不可です。  ご家庭でお楽しみ下さい。  レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は  固く禁じます。  これに反する行為を行った場合には、  関係法令に基づき、民事、刑事を問わず  法的責任を負うことがあります。

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