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レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)38■発酵サンラータン

1,000円

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38.Single_suanlatang.pdf

445KB

レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。 ・難易度:★☆☆☆☆ ・「塩糀」使用 ■発酵サンラータン のレシピ動画です。 ※「🌶」マークには辛み調味料を使用   苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK! ■発酵サンラータン~酸辣湯~ これまでは、Zoomレッスンのメニューを レシピ動画レッスンにしていましたが、 2023年からはもっとお手軽に 美・中華を作っていただけるように、 単品の動画のラインナップを追加 することにしました! 1月のメニューは 「サンラータン~酸辣湯~」。 四川料理、湖南料理のスープのひとつで、 たっぷりの「酢」と「白胡椒」 を使うのが特徴です。 黒酢と米酢のWの酸味で 酸味とコクのバランスがよく、 白胡椒の辛みはあるものの、 卵を加えて優しさをプラス! 病みつきになること間違いなし。 絶妙なとろみでそのままでも、 麺や水餃子を入れてもgood! 私のおススメは、酸辣湯麺です。 写真を見てみて下さい! ツヤッツヤでしょ。 透き通ったサンラータンに仕上げるには あるポイントがあります。 おススメのお酢についても紹介しています。 これから冬本番ということで、 酸辣湯を食べて温まって いただけたらと思います。 朝ごはんにもピッタリですよ。 ▶レシピと動画URLについて  お支払い確定後、自動的に配布されます。  動画にはパスワードを入力してご覧ください。  現在は動画視聴の期限は設けておりません。 できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、  都合により見られなくなることもありますので  ご了承ください。 ▶ご質問とご回答  レッスン内容についてのご質問はLINE公式  アカウントにてお受けしています。 (ご購入日より2ヶ月)  48時間以内にご回答させていただきます。 ▶発酵調味料使用時の注意点  3種類の発酵調味料を使用します。  塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)  使うものによって(市販の商品、手作りに  関わらず)味が異なりますので、量を調節  してご使用下さい。   ・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。   (市販のものは13%のものが多いです。)  ・甘糀は市販のものを使う場合は、   米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを   選んでください。ドリンクとして飲める   ストレートタイプのものではありません。     ご参考【甘酒には2種類ある】   https://youtu.be/25ICd3bhKWY   ※商用利用不可です。  ご家庭でお楽しみ下さい。  レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は  固く禁じます。  これに反する行為を行った場合には、  関係法令に基づき、民事、刑事を問わず  法的責任を負うことがあります。

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