






レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)38■発酵サンラータン
1,000円
※こちらはダウンロード商品です
38.Single_suanlatang.pdf
445KB
レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。
・難易度:★☆☆☆☆
・「塩糀」使用
■発酵サンラータン
のレシピ動画です。
※「🌶」マークには辛み調味料を使用
苦手な方は量を調整もしくは入れずに作ってOK!
■発酵サンラータン~酸辣湯~
これまでは、Zoomレッスンのメニューを
レシピ動画レッスンにしていましたが、
2023年からはもっとお手軽に
美・中華を作っていただけるように、
単品の動画のラインナップを追加
することにしました!
1月のメニューは
「サンラータン~酸辣湯~」。
四川料理、湖南料理のスープのひとつで、
たっぷりの「酢」と「白胡椒」
を使うのが特徴です。
黒酢と米酢のWの酸味で
酸味とコクのバランスがよく、
白胡椒の辛みはあるものの、
卵を加えて優しさをプラス!
病みつきになること間違いなし。
絶妙なとろみでそのままでも、
麺や水餃子を入れてもgood!
私のおススメは、酸辣湯麺です。
写真を見てみて下さい!
ツヤッツヤでしょ。
透き通ったサンラータンに仕上げるには
あるポイントがあります。
おススメのお酢についても紹介しています。
これから冬本番ということで、
酸辣湯を食べて温まって
いただけたらと思います。
朝ごはんにもピッタリですよ。
▶レシピと動画URLについて
お支払い確定後、自動的に配布されます。
動画にはパスワードを入力してご覧ください。
現在は動画視聴の期限は設けておりません。
できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、
都合により見られなくなることもありますので
ご了承ください。
▶ご質問とご回答
レッスン内容についてのご質問はLINE公式
アカウントにてお受けしています。
(ご購入日より2ヶ月)
48時間以内にご回答させていただきます。
▶発酵調味料使用時の注意点
3種類の発酵調味料を使用します。
塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)
使うものによって(市販の商品、手作りに
関わらず)味が異なりますので、量を調節
してご使用下さい。
・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。
(市販のものは13%のものが多いです。)
・甘糀は市販のものを使う場合は、
米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを
選んでください。ドリンクとして飲める
ストレートタイプのものではありません。
ご参考【甘酒には2種類ある】
https://youtu.be/25ICd3bhKWY
※商用利用不可です。
ご家庭でお楽しみ下さい。
レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は
固く禁じます。
これに反する行為を行った場合には、
関係法令に基づき、民事、刑事を問わず
法的責任を負うことがあります。
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