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【リクエストに対応!】レシピ&動画レッスン(講師による個別フォロー付き)46■ビャンビャン麺

5,500円

※こちらはダウンロード商品です

46.biangbiangmian.pdf

676KB

レシピと動画で学ぶお料理レッスンです。 ・難易度:★★☆☆☆ ・「醤油糀」「甘糀」使用 スペシャルメニュー ■ビャンビャン麺 ■たれ(赤・白) ■甘糀マンゴーシャーベット ▶︎ビャンビャン麺(赤) 本格唐辛子ダレ~油泼辣子~ 辛いもの好きのあなたに ニンニクやネギ、唐辛子に熱々の油を ジュッとかけて作る 香味野菜が香り高く、 酸っぱ辛いパンチのあるタレ をかけていただきます! 陝西省の8つの不思議の中に こんな記載が! 「油泼辣子一道菜」 熱い油をかけて食べる唐辛子は 一品料理に等しく麺やご飯にかけて食べる 陝西省本場の「油泼辣子」 を再現しました! 日本の中華料理では辛さ パンチが物足りない! と感じている方は こちらの「赤」がおススメです。 ▶︎ビャンビャン麺(白) まろやかゴマダレ~芝麻酱~  辛いものが苦手なあなたに ゴマが香るまろやかでコクのあるタレ 酸味もあるので食べ飽きません! 混ぜるだけでできちゃうのがポイント! ※混ぜるだけなのでpdfのみです。 (動画なし) 辛いものが苦手な方、 優しい味が好みの方は こちらの「白」がおススメ! ▶︎甘糀マンゴーシャーベット お口直しにどうぞ 砂糖不使用。 ビニール袋ひとつで あっという間に できちゃう時短デザート。 ※混ぜるだけなのでpdfのみです。 (動画なし) ▶︎中華料理のニュートレンド!? 「ビャンビャン麺」は 幅広のモチモチとした麺が特徴の中国料理。 2020年4月には「〇〇〇イレブン」から 一部の地域で発売され話題になり、品切れに! 2021年3月には中華ファミリーレストランの 「バー〇ヤン」の新メニューとして登場! 2021年6月、コーヒーや世界の食材等を販売 する「カ〇ディ」にも登場しましたが、 品切れが続いてるとか… そう!つまり! 今話題の中華料理なのです! ▶︎中国のどこの地域の料理? ビャンビャン麺の発祥の地は 中国 陝西省(せんせいしょう) 省都は西安、昔は長安 有名な観光スポットは兵馬俑(へいばよう) 歴史の教科書で見たことありませんか? シルクロードの起点とされていて 麺や餃子など"粉モノ"が豊富な地域 陝西省独特の文化や習慣を表す 「陝西八大怪」(陝西省の8つの不思議)の中に 「面条像裤带」 麺はまるでベルトのような太い麺を好んで食べる という記載があり、 これが「ビャンビャン麺」なのです! ▶︎麺作りが最高にオモシロい! ビャンビャンの音は 👉平たいことを意味す「扁扁」が 訛ったものだったり 👉麺を打つ音だったり 👉売る時の台をたたく音だったり 諸説あるようですが確定は していないようです。 このビャンビャン麺は、 コンビニやお店で買わなくったって ファミリーレストランに行く必要もなし! なんと! 自分で作れちゃうんです! 特に麺を伸ばす作業が 最高にオモシロい! ビヨーンビヨーンと麺を伸ばします♪ *************************************************** ▶レシピと動画URLについて  お支払い確定後、自動的に配布されます。  動画にはパスワードを入力してご覧ください。  現在は動画視聴の期限は設けておりません。 できるだけ長くご視聴いただく方向ですが、  都合により見られなくなることもありますので  ご了承ください。 ▶ご質問とご回答  レッスン内容についてのご質問はLINE公式アカウント  にてお受けしています。(ご購入日より2ヶ月)  48時間以内にご回答させていただきます。 ▶発酵調味料使用時の注意点  3種類の発酵調味料を使用します。  塩糀、醤油糀、甘糀(米麹で作った甘酒)  使うものによって(市販の商品、手作りに関わらず)  味が異なりますので、量を調節してご使用下さい。   ・本レシピで使用する塩糀の塩分濃度は9%です。   (市販のものは13%のものが多いです。)  ・甘糀は市販のものを使う場合は、   米麹で作った甘酒かつ、濃縮タイプのものを   選んでください。ドリンクとして飲める   ストレートタイプのものではありません。     ご参考【甘酒には2種類ある】   https://youtu.be/25ICd3bhKWY ※商用利用不可です。  ご家庭でお楽しみ下さい。  レシピの転載や転用、お仕事でのご利用は  固く禁じます。  これに反する行為を行った場合には、  関係法令に基づき、民事、刑事を問わず  法的責任を負うことがあります。

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